蟹是活的，底下一加热，就在锅里开始翻腾，劲大的能把锅盖顶开，虎子过来帮忙按盖。一会儿螃蟹慢慢消停了，郑婶子这才打开盖淋上盐，晓梅看见螃蟹微微变红，大部分还青着。
“等一会儿螃蟹就熟了，秋天的螃蟹可肥了，满盖的黄”虎子见晓梅直直的看锅里的螃蟹，殷勤的说。
郑婶子一巴掌拍在虎子后背“等着让妹妹吃，还不快过来帮忙捣螃蟹。说着在灶坑填好柴，这里就不用不管了，等柴烧完了螃蟹也熟了。
“哎呦！！娘诶，轻点，其可是你亲儿子！” 虎子笑嘻嘻的说。“这就来”
郑婶子端出一个像石锅的东西，比脸盆小有半尺深，虎子把螃蟹放进去，郑婶子用杵捣，捣碎一个再加，等把半盆螃蟹都加进去后，又开始反复的捣，一直到所有螃蟹都成皮和水才算了事，里面又加上水搅匀后 ，这才把汤水倒进纱网过滤，滤出的水装入盆中，滤渣再次过滤一遍后就扔掉不要了。
这时蒸螃蟹也熟了，一个个通红通红的 ，八只爪子横的弯的相互交叉，郑婶子用盆装好。又重新锅，少放水，等水烧开把滤出的汤水倒锅中慢慢加热，随着温度升高，汤水里的蛋白质开始凝固，变成块状。水开了，这盆螃蟹豆腐也做好。闻着香味，晓梅直流水口水，真想