的秦婶子，来店里帮着处理食材。
猪大肠、鸡鸭胗、鸭肠等物市场反响很好，但是处理起来真的又费时间，又工序繁多，所以李东林夏氏见店里生意可观，就请了这么个人来帮着做这事。
说起来因为火锅店这鸭肠什么的卖得好，那宰鸡鸭的摊主还想涨一涨价的，却被李东林道“要涨价你就把这东西处理了再来卖吧”给说回去了。
虽说火锅店的生意很好，但是其实这些消费人群都是中下层的消费者。这时代的那些有点身份的人对于这些肠子啊、血的东西还是很看不上眼的，而且他们也基本不会因为好奇，而跑到一个像李氏火锅店这么小的店中尝鲜。
但是李小荷并不介意，她原本计划这店的消费人群就是中下层消费者，所以火锅店开在这靠近南市的地方还真是开对了，这边出没的人群，就是她所计划的中下层消费者。像这三个月来，这边市场上的摊主基本都来过李氏火锅店吃过了。这边做生意的都是有点小钱，层次也不是很高，也不会看不起吃内脏这种食物的。而这三个月，李东林因为这些原因，基本将这南市的摊主都认识了。
火锅店开在这里还有这些优势，也是李小荷没想到的了。
店里生意上了正轨，请了伙计，李小荷这个客串的伙计就不