东院厨房这边胖婶已经忙活了一阵子了，等坐下来就见胖婶过来请示晚饭怎么安排。毕竟这几日，就没见过大少爷吃过自己做的饭，也是，有那手艺，想来嘴巴必定是刁得很，她那手艺她自己清楚有几斤几两，也不好意思献丑。她管的都是下人还有小少爷的饭。
果然，林葳蕤开口道：“厨房的河蟹还有吗？”
“有的有的！傍晚刚送过来，一个个个头有两个巴掌大，放水缸里养着呢，看着是新鲜的。”
一样蟹，百样菜。刚从湖里捞出来的肥蟹刷干净，去壳刮出里头的嫩肉待用，干贝上笼蒸半个时辰后捏碎，烫过的白菜、冬菇、猪夹心肉剁碎，虾仁在淀粉里滚一圈染上好看的白雪，最后混在一起加入作料就成了馅。
从和好了的面团中揪出一个小团子擀成极薄极薄的饺子皮，大少爷那双手不到三秒就包好了一个蟹肉小饺儿，胖婶在一旁瞧的眼花缭乱。包好的不到半指长的小饺儿就跟白玉扇贝似的，在端盘里围圈乖巧地排排坐，一个个跟小闺女一样生的粉嫩可爱。
这是一道费时费工夫的菜，在这期间，林葳蕤还顺手做了一道野鸡瓜齑和八宝豆腐。前者考究的是火候，野鸡肉去皮骨切丁配上酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁