因为选的是那种刺很少的鱼，所以做起来也不用担心刺太多麻烦。
每块鱼上面都被连翘均匀的抹了一层的蛋液，微黄的蛋液裹着鱼肉，仿佛给它穿上了一层衣服一样。
连翘微微一笑，然后热起了油锅，等到里面的油都热了之后，便把裹好蛋液的鱼肉，放进去开始煎制了起来。
滚烫的油，只用了一瞬间，便把鱼肉没了过去。
而且那股香味，一下子就窜到了连翘的鼻子里。
本来不是很饿的她，一下子感觉嘴里的唾液立马分泌了出来。
等到里面的鱼肉煎好了之后，便立马捞了出来。
然后就是在油锅里放入一系列的配菜和调料，葱姜蒜、辣椒花椒全部都放了进去，一方面提味一方面颜色搭配上也显得很好看，让人看了容易产生食欲。
紧接着，就是放入豆瓣酱了，这个是这道菜的关键。
量要自己把握好，只要炒出红油和香味，那便算是成功。
然后，就是连翘这里的小秘诀了，做这道菜，别的人可能直接就放入清水，等到水开了之后，放入鱼便算是完成，可是连翘，却喜欢让鱼里的鲜味，更加的放大，而且使里面的腥味彻底消除，所以会在里面，倒上一点点的白酒，还有撒一点白糖进去。