密,已被刑事拘留。
“但是现做出来的茄汁鲐鱼固然好吃,可若做成罐头呢?”林鸢提出了她有些担心的问题。
罐头之所以称之为罐头,是因为里面必不可少地会加入食用添加剂,储存时间得以延长,同时美味程度必会有所下降,冰冷的罐头肯定不如这刚出锅热腾腾的饭菜好吃。
傅白舟认真想了下,道:“用好原料的话,至少应该能还原到90%。”
“真的?”林鸢眼睛都亮了,若她的罐头能做出这盘茄汁鲐鱼90%的味道,何愁卖不出去!
“嗯,这罐头配方里用了许多食用香精,但是效果并不明显,罐头的杀菌工序会削弱香精的味道,所以吃起来口感有些淡,用香辛料代替香精会好很多,”傅白舟给她解释了为何会出现口味相差如此之大的原因,紧接着又道,“调味料放得多少,跟味道也有直接的关系,光是番茄酱,我就能给你做出五种酸度甜度完全不同的番茄酱,所以还是不要看他这破烂配方了,回头我给你写一份,你先做个样品试试,我也是第一次配罐头,也难保不会出错。”
望着面前人已经惊喜到呆掉了的表情,傅白舟撑着下巴,浅笑道:“如果不介意成本略高的话,回头给你介绍一家香料供应商,他家的香辛料味道很好,雅阙