须穿戴齐全。”江一留看着那几十缸辣椒酱，还算比较满意。
不过这年头，消毒设施的技术还没跟上，想要将东西做的干净卫生，重点要抓的还是工人在生产时的卫生情况。
“是，我到时候一定让人检查仔细了，保准不会出什么差错。”厂长连连点头，他不知道这个新老板是什么来头，可是看他买下厂子到现在这一出出，就不是个没算成的。汪国华不敢和这个年纪轻轻的小老板虚与委蛇，老老实实地点头答复到。
“豆瓣酱做的怎么样了？”看完了辣椒酱，江一留的注意力放在了另一个主打酱料身上。如果说辣椒酱是可以直接当下饭的配菜和佐料的话，豆瓣酱就是在炒菜时候，不可多得的调味佳品，像是麻婆豆腐，鱼香肉丝，干锅肉的时候都离不开这个调味料，豆瓣酱咸香带辣，在这个调味料比较单一的年代，几乎是所有川菜必备的调味，拥有极大的市场。
“豆瓣曲正在发酵，估计还要一个半月的时间才能完成出场。”汪国华对着江一留回答道。
豆瓣酱的做法比蒜蓉辣椒酱更复杂些，通常豆瓣酱的发酵需要两个月的时间，期间还要保持适当的温度，以及每隔一段时间就要对豆瓣酱进行人工搅拌，不能有雨水进入罐坛，还要有充足的日晒，一旦哪个步骤出