,这时母蟹黄满肉厚,味极鲜美。
徐宁家的螃蟹不是大闸蟹，是江蟹品种,但是个头也不小,能够达到特级的水准，即母蟹150克、公蟹200克的单个重量,两个大钳子相当威武霸气，在岸边的栖息地上吐着泡泡，看起来极其喜人。
寻序迫不及待地抓了螃蟹上来，让周树森收拾了来下酒。吃别的菜时不需要配酒，但是吃螃蟹，一定要配黄酒，这样才能品出螃蟹的鲜甜来。螃蟹性寒，黄酒性温，两者可以中和，不伤身，而且黄酒可以去掉螃蟹的腥味。徐宁家没有黄酒，但是有自酿的新糯米酒，甘甜的糯米酒配螃蟹，也不算辱没了螃蟹的鲜美。
周树森将螃蟹刷洗干净，放蒸笼里蒸熟，红通通的大螃蟹就出锅了，每人一只，斟一杯酒，慢慢品尝。吃螃蟹需要耐性，更需要技术，大螃蟹的蟹腿里都是肉，会吃的人，会将螃蟹里的肉都吃得干干净净，一点不剩。
寻序就是个吃螃蟹的老手，他能将蟹腿和钳子里的肉都剔出来吃掉。郭珊珊没耐性，蟹壳上粘的全都是肉，寻序看得直摇头：“真浪费。”
徐宁也很少吃螃蟹，以前小时候吃过河蟹，但是河蟹小，都是连壳一起炸得焦黄，嚼起来嘎嘣脆，也有一股子脆香，至于螃蟹的鲜美，却没怎么吃出来。但是大螃蟹