式冰皮冰淇淋月饼， 除了天价月饼，市面上能买到的， 她都会买一份儿。
等回头有了自己的连锁店， 每逢中秋， 她就让店里的厨师做一些，给店里员工分分， 自己也吃点。
因此她对月饼的做法还是挺了解的。
首先是馅儿，豆沙枣泥自不用说， 也是家常做惯了的，选了好红豆好红枣，煮了豆沙和枣泥加一点蜂蜜然后加白糖等做好， 绿豆沙同理，和红豆沙的做法差不多。除此之外，姜锦还是做了板栗馅儿，这个其实也挺好吃的。
相对与这些果子馅儿， 比较难的是五仁月饼的馅儿做法。
虽然前世里五仁月饼被黑的不要不要的，但是其实五仁月饼如果是自制的话，材料正宗丰富，味道真的非常好。姜锦其实挺喜欢吃五仁月饼的，这次做的五仁月饼用了核桃仁，瓜子，南瓜子，花生碎，杏仁，黑芝麻，冰糖，葡萄干，杏脯，白糖，青红丝，山楂丝，调配出甜度适宜的五仁馅儿。
甜党团队馅料主力军搞定了，就是咸月饼了。
咸蛋黄，咸肉，火腿这几种馅儿的口味都不错，其中咸蛋黄更是白搭，咸蛋黄豆沙馅儿月饼也挺好吃的。
月饼馅搞定了，就是月饼皮了，月饼皮常见的两种，苏氏和广式，顶多再加个冰皮