第51章：思考(3/3)

  所有人都没有将闻溪放在心上，只是专注着自己的菜品。
    牛肉面所需要的黄牛肉必须炖得软烂，这也是限时两个小时的原因。
    黄牛肉极不容易炖烂，这就需要厨师自身的功力和牛肉的质地相辅相成。
    闻溪此时已经想好了自己要做什么，于是把袖子一挽，拿起一块腱子肉。
    腱子肉的脂肪较少，但有许多连结组织，不容易煮散，如果这样直接炖煮的话，两个小时的时间是远远不够的。
    而且连结组织质地较硬，虽有嚼头，却不适宜上了年纪的人，特别是病人。