酵母碾碎，用温水泡开来发面。发好的面是用来做包子馒头的，除了这些还要做各种馍馍饼子和点心。揉面这种事情，既是体力活儿，又是精细活儿，这种事情厨房的二等丫环也要参与。揉了两天的面，李玉儿一双胳膊都酸痛了，才勉强把整个过年期间需要的面食准备好。
终于到了腊月三十除夕了，忙了将近一个月的上厨房众人都不由得松了口气。当然这天也要准备好祭品，程府的主人要在这天祭拜先
除夕的晚上程府的主人要守岁，所有的仆役不管是不是要守岁，也都要陪到子时后才能入睡，即使向李玉儿这样近不了主子身的丫环也一样。好在李玉儿本身也打算守夜，一半是为了感受过年的滋味，一半算是为她的父亲、伯娘和婶娘她们祈福。
屋里三个人一起守岁倒也不孤单，桌子上放了几盘分别从上厨房和大厨房带回来的冷盘和干果。房间里也点着一个炭盆，程府不会给仆役发炭，但在厨房里干活的人是不会缺炭的。周囡囡会经常带回来一些，而李玉儿也有下面烧火的粗使丫环供上来的炭。粗使给她送炭倒不是需要巴结她，而是要巴结其他几个二等丫环，不能漏了她。
李玉儿对于这个炭是收的心安理得，这炭本身就是上厨房烧出来的，程府也不会在意这些质量不算