菜的手艺学了个七七八八。
这会儿反正也没事，干脆就先做出来。
说起来，做这四川泡菜最重要的工具就是泡菜坛子。
以前多是用陶或者玻璃制成，联邦可没这两样材料，墨初之前在星网上挑了又挑，多次询问墨阳，才定下一种叫“赛土”的材料，也才有了现在这样的成品。
一般来说，四川泡菜分两种。
一种是跳水咸菜，这名称的由来就是只要把新鲜的蔬菜泡在坛子里很快就能取出来吃了，可以作为一个专门的菜。
另一种就是专门制作泡菜和作料的，这种泡菜在很多有名的川菜中都可以看到它的影子，想做这种泡菜，就得比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天就行了，味道也会比跳水咸菜多一点咸辣味。
墨初这会儿准备做的是头一种泡菜，做法倒很简单。
首先把清水烧开，再按照每公斤水约50—60克盐的比例，在清水里加入适量食盐，等盐完全溶解后，再放人些花椒、辣椒，然后再把这些水倒入泡菜坛中，最好是以水淹到坛子的3／5为宜。
这泡菜的底料就做好了，墨初又从终端里取了些萝卜、白菜切成小块，泡在里面。
耳聪目明的圆圆一听见墨初这边的动静，立马就端着吃