牛肉是已经切片并且腌制了大约三十分钟的。
小鸥的刀工很好，每块牛肉都厚薄均匀，大小一致。
腌制牛肉的是调料是蛋清、沙家祖传酱油、盐、干淀粉、五香粉，调料抓拌均匀。
她用的大葱是从桃花源中得到的大葱。
这大葱的质量比山东的正宗章丘大葱还要好，清甜中带一点点辣。
她把大葱洗净，斜着切段。
热锅下油，先放入少许姜丝、蒜粒炝锅，再放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉片变色。
加入大葱段，放入调料大火翻炒三十秒出锅即可。
所谓生葱熟蒜，葱不能炒老了，不然葱味会大减。
炒这道菜一定要用大火短时间爆炒，掌握火候很重要。
火候不够的话牛肉会外熟内生。
火候过了，牛肉老了就不好吃了。
火候掌握得刚刚好的话，牛肉的汁液和鲜味会完全被封锁在肉中。
这样一盘色香味俱全的葱爆牛肉一上桌，就惹得鹿燃和蔡波两人连连下箸。
吃罢，蔡波不由得有感而发：“对待美食的态度，其实就是对待人生的态度。高深的哲理都是从平凡的日常小事中得来的。你看小鸥做这些菜肴时的一丝不苟，可想而知她现在对自己的