微软化，腥臭味已经变得很淡了，掌壳还微微翘起。
她把壳、爪去净，剔出前掌的骨头，用高汤煮透九婴掌，捞出，冲洗干净。
然后，用针在熊掌上戳二百多个小孔，用百花蜂蜜浸泡兽掌。
蜂蜜会通过那些小孔渗透进兽掌中，让兽掌的肉质软化，而且增添一种甜蜜的百花香味。
她已经另外备了一锅浓汤，是用春笋、鸡、肘块、虾米、甘草、葱段、姜片加清水烧开而熬成的。
将九婴前掌掌底朝下码在一个竹箅子上，上边盖一个竹箅子并用筷子把两个箅子固定好，以防前掌变形。
把前掌连同竹箅子，放入锅中，加入凉水，烧开。
五六分钟之后，倒出水，再加水烧开。
如此将九婴前掌出水三次，每次出水后，要用凉水冲泡一会，以进一步去除腥气。
然后再用鸡汤、葱段、姜片、料酒分三次将九婴前掌红烧大约十五分钟。
在大砂锅一个的锅底垫一块竹箅子，把九婴前掌放入。
然后，将煮汤的鸡、肘块、海米、甘草、熟火腿、葱段克姜片码在上面，倒入煮好的浓汤。
上大火烧开，再下入盐、料酒、胡椒粉、糖色调好味，改小火煨。
想要煨至九婴前掌糯烂入