的特别多，拿来做快餐肯定是不划算的，可是拿到楼上包厢，他也不确定到底有没有人会点鱼虾吃。
“少年，这个世界上没有什么食材是卖不掉的，如果有，那一定是因为厨子的手艺不够好！”姚亦昕拍了拍黄耘的小肩膀，命人将那些大鱼抬到后厨，卷起袖子就和木柴大叔开始尝试做新菜式。
拆烩鱼头是他们老家一道名菜，一般选择十斤以上的大鱼头，
将鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开，再中火炖一会儿，等到鱼肉能脱开鱼骨的时候，将整个鱼头捞出来，放在一个盛满凉水的大盆里，拆去鱼头骨，将拆下来的鱼肉鱼皮放在一边备用。
上油锅，放入姜片葱段花椒等佐料炒香捞出丢掉，然后加入鱼骨熬的浓汤、拆下来的鱼头肉，煮沸，加入料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。
做好的拆烩鱼头色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓，不管是拿来做盖浇面还是拿来泡饭吃都特别好吃。
黄耘吃了满满一大碗拆烩鱼头盖浇饭，顿时对店里即将上的河鲜新菜信心满满！
不是他吹，整个青江县，不！整个大元朝，能做出这么好吃的