郦老太太之所以派严老管事送沈婉到苏州来，是因为严老管事每年都会跑一趟苏州，将苏州这里三百亩田产出的大米收起来，用粮船运回金陵沈家入库。因此他对沈家老宅也好，还是沈家委托管理三百亩田的庄头，都比一般的沈家管事熟悉。
往常吃完了饭，沈婉都习惯喝一道茶，可这里却并没有茶水，她只能拿起桌子上的一把瓷壶，倒些凉开水到饭碗里，将就喝下去半碗。
严老管事随后也倒了些水到自己捧着的饭碗里喝了。
随后，他对沈婉说了自己的安排，明日他会让人把管理沈家苏州学田和义田的两位庄头叫来，让他们两人拜见沈婉，以后这苏州的学田和义田就让沈婉负责征收粮食。他提醒沈婉，沈家每年是按照每亩二百斤粮食征收的，这也是两位庄头上报的农田产粮的数目。
但实际上，据他了解，沈家的这三百亩田都是好田，风调雨顺的年景多半可以每亩产粮五百斤以上。除去给雇农的工钱，庄头们可是赚得不少。当然也有灾年，地里的产出粮食没有五百斤。不过，在苏州这边，十年之中，也仅仅会碰到一两年灾年。沈家的规矩，若是碰到灾年，上交的粮食减半，也就是说每亩一百斤。
后面的话，严老管事没说了，但沈婉可是非常清楚他的言下