买来做豆腐、豆腐干用的，现在天气冷，傍晚边的时候我就用它泡豆子，豆子和水的比例为一比六，二个小时左右搅拌一次，从而使它泡得均匀，不过从傍晚到我睡前搅拌两次就不管，然后早上一早起来再看情况。”
“豆子泡好没有是需要拿起一颗豆子捏开来看的，若是全部能捏成碎末，那么就说明泡到位了，若是中间还有硬心，就得再泡一会儿！”湘琴她娘对此特别有经验，时间把握上更是完全不用担心。
说到这里，湘琴她娘笑起来，“今天你刘叔还说我今年怎么还没开始做豆腐和豆腐干，往年都已经做好吃上呢。不想你下午就过来帮忙催我，我今天傍晚边就把豆子泡起来，明天一早你再过来，我手把手再教。”
“湘琴不在，只能是我这个馋丫头过来催啦，那我现在先家去，明天一早再过来！”白颜玉知道亲自经历整个过程的重要性，选豆子、泡豆子、搅豆子在湘琴她娘的解说下，她已经很好掌握住其中的关键。
第二天一大早，白颜玉就来到村长家里，正好湘琴她娘已经起床，院门为她虚掩着，进入院内后，她就看到湘琴她娘在检查豆子的浸泡情况。
她上前学着湘琴她娘的样子，拿起一颗泡得涨大很多的黄豆，用拇指和食指使劲地捏，随后整颗泡黄