征集人手，最后小军主动请缨过去了。小军是刘彪介绍过来的，这孩子只念过小学，但是头脑非常灵活，学东西也快。他愿意出来负责分店，是因为去年坐火车回家的时候，他听高凉提过将来要开高味加盟店，小军当时就上了心，所以现在有机会主持分店，就是提前预习开加盟店的，他还是想自己做老板的。
高凉意识到一点，以后还是用加盟的方式比较好，现在在广州开分店，她还能从总店派信得过的员工去负责新店，但若是开到别的城市去了，别说员工不愿意过去，就算愿意过去，高凉也没那么多信得过的人能派，而在当地招收新员工又信不过，只能用加盟的方式，这样才不用操那么多心，也杜绝舞弊贪污的机会。
第二家分店开业的时候，已经到了四月底。这时候高凉和李俊毅已经还完了所有的欠款，真正是无债一身轻。开张那天一大早，高凉依旧过去坐镇。她检查了一遍店里的摆设，有的地方稍微调节了一下，又跟小军交代了一些细节，提了一些要求，比如卫生等一定要做好，毕竟是买吃的，给人留下的第一印象一定要好。
现在店里卖的东西比以前的要丰富不少，除了卤鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭架之外，还有鸭肠、鸭心、鸭胗等内脏，以及香干、毛豆、藕片、海带丝等