皮涂抹了一层酱油、盐和料酒，同时点燃了烧烤架子里还未用完的煤炭。
至于王雯，夏珍忙着的时候，她从来不会闲着。将中午要吃的米饭洗干净装在竹筒里，按照夏珍的指点，把筒埋到土里上面生火。昨天要来了一个锅，里头装了水，烧开后把去了鱼鳞的整条鱼放了进去，不够为了更快熟，在鱼腹切了几道。
鳗鱼需要小火烤着，火舌燎在裹了酱汁的鳗鱼身上，将鳗鱼烧成了漂亮的深红色，大约半成熟的时候，取了另一个平地的浅口锅放在烤架上，添了点加了酱汁的水，不断的翻拌入味，等到酱汁收浓了才用锅盖将鳗鱼盖上。
火堆上的鱼汤炖了一个多小时，汤已经从清透见底变成了奶白浓郁，连那条肥大的鱼肉都熬得化开许多，夏珍将鱼骨头捞出来，用小叉子将上面的鱼肉彻底剃干净，丢了鱼骨头不要，汤面上撒了点野菜，熄灭了火堆。