息越纯，说的便是这个道理。
众客已到，见成去非朝这边过来，纷纷起身，彼此让了礼，去之这才瞧见他们纱衣透身，脚底下未着鞋袜，只一双木屐，一时心领神会，却听有人问顾曙：
“怎么不见顾大人和夫人？”
“父亲晌午用了些冰酪，一时不适，不便出来会客，夫人则陪在身侧照料，多有怠慢处，诸位见谅。”顾曙笑言，向众人解释了。
稍顷宴齐，众人更衣入座，正中一几，首座自然是成去非，次座乃虞归尘，他两人素不喜反复谦让，就此入座，顾曙则在主座上陪着，照建康宴请的规矩，菜单曾请成去非过了目，彼时成去非看得眼疼，只说好，顾曙便加上一句：“我哪里善于此道，不过都是照着子昭平日宴会的规格来罢了。”
顾府的庖厨号称“炼珍堂”，由任职四十年的老婢担纲，时人尊其为“膳祖”，炼珍堂里本有役使的婢子百名左右，经筛选只九人得老婢认可，其余人等便遣散，重新买人挑选，几经周章，才定下今日之规模。
待顾府最为出名的九款至味一一摆到眼前，众人这才点头拊掌，有人私声低问，何为九款至味，身旁人便笑道：
“犓牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之飰，抟之不解，