麻辣锅底还得煮一会，食材也要亲自把关才行，老张今早现杀的羊肉、新进的牛肉都在后院放着，如今天气寒冷，各样的肉类放在外面几天也不带坏的。
青青选了几块涮起来肥嫩的肉切下来几大块，交给厨子洗了自己先切了半盘子羊肉片出来，然后将刀交给厨子，不忘嘱咐：“千万不要切厚了，厚了该不嫩了。”
厨子哈哈一笑：“姑娘放心就是，咱保证切得和你一样好。”
后院的牛肉青青拿起来细细看了，正好是块上脑，青青忙问：“这牛是怎么死的？”
老张忙说：“姑娘放心，是头小牛摔了一跤一头撞石头上了，我特意去了瞧了绝对没有任何疾病才买回来的。”
青青拎起来那块牛肉也递给老张：“这块也切了。”
其他的就好说，蘑菇、木耳、冻豆腐、鲜鱼、白菜、豆芽都是现成的，青青转了一圈略显有些不足，问老张：“你买牛肉的时候牛肚买回来没？”
“姑娘也喜欢吃那个？”老张从厨房的柜子里端出来一盆泡好的牛肚，青青大喜：“切成条！”
坐在雅间里的众人们见伙计们一会端进来一锅热气腾腾的大骨汤、一会又提进来一个冲鼻辣味的锅子来，沈雪峰被呛的咳嗽了两声，捏着鼻子上前看了
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