取了一盘控好水的豆芽加上鸡丝，用大火爆炒。朱朱虽看起来瘦弱，但却很有力气，手腕一翻，炒勺里的豆芽都飞上空中又迅速滑落锅里，被灶火笼罩。不过片刻功夫，朱朱便手一抖，一盘滑润爽口的银针鸡丝就炒好了。将菜盛在盘子里，朱朱请那些厨子来尝。其中一个领头的率先夹了一口放在口中，略微嚼了几下便心服口服，连连说道：“鸡丝鲜嫩、豆芽清脆，姑娘炒菜好火候。”
朱朱微微一笑，拿出帕子擦了擦手说道：“回头设定几个招牌菜我亲自教，其他的我可以给他们方子。”话音一落，厨子们脸上都露出感激神色来。原来这厨艺一道十分讲究传承，很多人虽拜了师傅，但是通常只能学个大概，遇到关键的调味和配方，通常师傅是不教的，怕徒弟学会了自己没了饭碗。一般情况下师傅找个借口将人支使出去，等徒弟提了水回来，师傅早已放好了作料。
这些厨子虽然也拜过师傅，但是当初学了多少，自己都说不好。他们现在的厨艺多半是靠自己多年的摸索形成的一套经验，因此朱朱简简单单的就说给他们方子，这在他们看来，是东家极大的信赖。
几人回到大堂，姊妹俩拿着笔一人写了十五个方子出来，都是讲究技巧的精细菜品，拿给沈雪峰，朱朱笑道：“既然咱这酒楼开