够鲜！这汤炖得不错。”反正做开水白菜也用不完，自己先盛了一碗喝着，又道：“里面的肉我用不上，等会做完了菜，你们把肉捞着分了吧。”
打扰了人家，总得多多少少给点好处。
厨娘笑着道了谢，又问：“白菜要怎么处理？”
白小菀一边喝鲜汤，一边吃肉，吩咐道：“白菜外面的都掰了，只要里面的菜心，但是太小不整齐的也不要，拢共有十几片就够了。”
厨娘们赶紧去忙活。
也不白忙，要是这菜做得好就算偷师了。
白小菀总算放下了汤碗，吃的饱饱的，浑身暖洋洋的，特别有干劲儿。指挥厨娘把打好鸡肉茸拿来，用勺子，一点点的搅拌到滚开的鲜汤里。鸡肉茸一下去，汤里的杂质就瞬间吸附上去，慢慢凝结成球，而汤则越来越清澈透亮了。
厨娘们都看得瞪圆了眼睛，合不拢嘴。
“天呐！太神奇了。”
“我还是头一次见到这种做法。”
白小菀继续捣鼓，先用开水焯了一边白菜，却掉菜腥味儿。然后把白菜都放到冷水里过凉，以防不脆。再用刚才的清汤，热滚滚的，一遍又一遍浇在白菜上面，直到浇熟，整齐的摆放在大海碗里。
最后，再把原汁原味没用的清汤小心浇