就完全不明白。
就像最简单的磨豆浆，要不是谭氏在一旁帮忙，安宁连应该放多少水都不知道。
豆腐是个好东西，便宜还耐饥，许多农家人自己就会做。谭氏和福伯都会，有他们在，可算是成功的点了卤水，让豆浆都凝固成豆腐花。
接下去便是关键的一步了。按照正常的步骤用纱布包起来挤出水分成豆腐，随着挤出来的水分多少可以做成水豆腐、老豆腐和豆腐干。
而安宁想做的便是前世喜欢吃的豆腐泡和豆腐片。记忆中两者都是过油炸出来的，但问题是应该用含水量多少的豆腐炸？
为此，安宁只能做实验。
挤出不同水分，压成四五种豆腐，然后分别切成片和块下油锅炸。
最后得出的结果是老豆腐炸出来的豆腐片最好，而介于老豆腐和豆腐干之间的炸豆腐泡最好。
实验成功之后，安宁他们家的饭桌上又多了两道菜。
豆腐泡可以和许多食材一起炒，也可以和肉一起烧。安宁印象中最深刻的一道菜叫镶油豆腐，就是用豆腐泡中间塞入调好味道的肉末后上锅蒸熟，最后浇上芡汁。
而豆腐片除了炒之外，安宁很喜欢卤豆腐片。和肉一起卤过的豆腐片切成丝，用醋、蒜末、辣油、酱油一起凉拌，做