这时候已经有了平底锅，但是都是小小的。大些的只能去铁匠铺子定做。
宝茹对王婆子道：“你来管着火候，这时候一定要用小火慢熬。接着就简单了，你们不是常常做红烧肉么，那也是要熬糖的。差不多的，也是等糖的颜色变化，变浓变稠。”
在宝茹说着时，还一边搅动着糖液，直到糖色变成了红褐色，她才指挥着花婆子把这只大平底锅端开。这就是熬好的焦糖，直接倒入宝茹定制的大型的锡制茶盘里就好。
宝茹要做的是帕帕糖，这种糖果也算是很有名气了，一开始走红是靠着波板糖、戒指糖，后来更有代表性的切片糖出现了——就是那种圆圆小小的，中间有某种图案的。甚至这时候切片糖就等同于帕帕糖了。
这个糖果味道上其实没什么优势，但是它好看啊！十分吸引眼球的说，正适合一开始打开局面，这也是宝茹选择这一款制作难度较高的糖果作为开局的原因——相比起其他糖果它算比较难的，主要是力气活儿太多。
宝茹让王婆子接替她继续熬焦糖，她就往焦糖里添加柠檬汁和染色用的果汁。接着事情就简单了，只把各种颜色的焦糖稍稍冷却，像拉拉面一样不断地对折——拉开——对折，这样就可以了。到了一定程度，就搓成长条备用。