蒸饺需要用热水和面，所以白橙用筷子在面碗内不断搅拌，因为面粉里加的是热水，所以需要时间让面粉变凉。
白橙趁着晾凉的这一会儿时间拌了一个肉馅，猪里脊肉剁成肉馅，蘑菇切碎放在肉馅之中，并在肉馅中加入调料。
接着她把火腿切成丁，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开分别炒熟弄碎，然后把青豆焯水。
做好这一切，面粉碗内的雪花状的面也变凉，白橙开始用手揉面。
双手不停地变换角度揉面团，很快手中面团的表面就变得光滑起来。
接下来的一步就是醒面，白橙等不及让面团慢慢醒发，于是在商城内租了一个加速醒发器，不到一分钟面团就醒发好。
面团醒发好之后白橙把它放在撒有面粉的菜板上接续揉捏，使面团变得更加光滑。
看着手下白白滑滑的面团，白橙开始进行下一步，把面团搓成长条，然后揪成大小均匀的剂子。
第一次练习白橙只揪了一个剂子，把剂子上洒了一点面粉，用手指把剂子按压成扁平。
接下来是用擀面杖把剂子擀成薄薄圆圆的饺子皮。
这是白橙第一次自己擀饺子皮，擀出来的饺子皮不圆甚至有点厚，她自己很嫌弃。
在饺子皮中间加入肉馅，然后