们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。
“红果儿，你打算做啥呢？”
她随口答道：“鱼香肉丝。”
这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。
普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。
于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”
有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”
有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”
“还不如就做炸肉饼算了！”
红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。
接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后