饼来一套动作如行云流水般熟练又利落。舀一勺调制好的面糊倒在煎饼锅上，一把刮板左右两边画几下，一张漂亮的饼薄薄展开，打个蛋到饼中央，再用刮板均匀刮开，等上十几秒，左右手各执两把小铲子，把煎饼翻个面，铲子顺着煎饼锅沿铲几下煎饼，确定蛋熟之后，抄手抹上一层自制酱料，再撒上葱花、萝卜干、脆饼和生菜，再上下左右把脆饼和生菜包成一个正方形的饼，完美的煎饼就此大功告成。
我平日最爱吃煎饼，上大学时甚至连续一个月的晚餐就吃两个煎饼果腹，吃得心满意足。小丽曾取笑我干脆嫁个摊煎饼的得了，我觉得还不如自己学会做煎饼，自给自足丰衣足食。可惜直到现在，我依然没学会摊煎饼。
庆幸的是，煎饼摊位如同全国连锁的兰州拉面和沙县小吃一样，基本都能碰上，正所谓流水的打工者，铁打的煎饼摊。而每碰上煎饼摊，总能轻易勾起我的学生情结。