腌制的时候正好炒鸡蛋，炒鸡蛋是速度很快的，只要火烧得旺，不到三两分钟就能出锅。
没有其它菜品的牵绊，平安做起炒鸡蛋来也分外快！
最后才是这炒虾仁，主要怕虾冷了之后有腥味儿，一定要烫热的才鲜美。
姜丝已有，只用快刀将香椿切小段儿。不到半分钟！
火依然很旺，油滚烫的时候放入姜炒香，加入虾仁翻炒半熟，加上香椿快速翻炒一分钟，最后倒入芡汁，煮至汤汁变得浓稠，成功！
最后切一小块儿饼，切成五厘米宽十厘米长，放入盘中。
“好！可以上菜了！”平安一声令下，就有店小二进来了。
这五样菜品要上楼，必须要经过大厅，有好事的，还真数了数，五样！菜品经过附近桌子的时候，有人说：“呀，还挺香的！”
平安心里窃笑，自然是香的，酥炸香椿鱼儿都把香椿裹在里头了，所以香味儿还不够浓厚，但是，这几样菜，可都是毫不遮掩的呢！
三个店小二上了楼，平安也不想跟上去，姓慕的那混账只说有赏，可没说赏多少，而且……万一不合他胃口，很有可能他要反悔的！谁让这香椿争议大呢？
她还是呆在下头吧，一来安全些，二来也好看看顾客们的反应。