儿肉丁做成，炖到此时，肥的那部分早已化为无形，只剩瘦肉肉粒的形状，所以表面才会显得凹凹凸凸。但只有这种办法，做出来的狮子头才会肥而不腻，瘦而不柴，入口滑嫩，清香而味醇懂行的人才明白，这位白先生，看起来该是个极为讲究的老饕。
这时候阿俏与祖父对望一眼，这祖孙俩心知肚明，“白”先生这般口吻，他的真实身份十九就是邻省大帅任伯和只不过他为了隐藏身份，不敢说自己姓“任”，又不好说自己也姓“何”，只能取了中间一个字，说姓“白”。
说话间，白先生已经风卷残云一样，瞬间将汤盅里的狮子头吃去大半。阮老爷子与何文山却还刚刚才动匙。大约这位白先生因是行伍出身，才会养成这样惊人的吃饭速度，旁人无法与他比肩。
阿俏一见他吃完，眼疾手快地往他手边递上了一盅汾酒。白先生二话不说，接了便一扬脖饮下，连声赞好。
“阮小姐，单论你这做蟹粉狮子头的手艺，我平生所见，能与你比肩的，也许就只一二人，更难得的是你这份踏实与坚持。敢问阮小姐，做什么菜最拿手？”
阿俏见问，也不由得一怔：她做什么最拿手？她自己也不大清楚啊！
“可能还是做最常见的那些菜式会比较拿手吧，”阿俏知