鸭子则用来煲汤。老鸭山药汤，用的四年散养的老鸭，林高峰去买鸭子的时候一眼就看中了主人家自己散养的一群鸭子，好说歹说买来了五只，年龄从三年到六年不等，脚蹼上都挂了环儿做标记。
鸭肉性偏凉，滋阴养胃，夏天的时候吃最好了，能够去除暑气、养身健脾，秦深从鸭子来了之后就开始惦记，这不这些鸭子在三途河边开挖出来的池塘里面还没有游上一会儿，就有一只被选中成了主人的桌上客，会成为一道美味。
鸭子进了砂锅武火煮开、文火慢炖，务必要在吃晚饭之前将骨肉中的精华都炖出来、融入汤中，吃饭之前再将山药段放进去，绵绵软软的山药吸收了浓郁的汤汁，一口咬下，口感绵密，特有的香甜中又会带上鸭子的鲜美。
光是想象，就口水直流。
鸡肉炒起来方便简单，为了口感更好、味道更香，秦深特意用上了几种不同的辣椒，灯笼椒增香、海椒添色、朝天椒提味，还抓了几粒晒干的野生花椒进去，添加一些麻麻的口感。
做这一道菜，几台抽油烟机一起发动，室内依然是呛人的气味。
东洲市这儿口味偏清淡本味，多用清炒、清蒸、清炖等等保留食物的原汁原香，红烧的就重浓油赤酱、口感上会稍微偏甜一些，重辣的不多，