做的米酒味道就非常好，这回用纯碧粳米的肯定会更加出色。”秦深看着老灶上已经上汽的蒸笼，心中期待地说道。
仇宝成不知道秦深的伟大目标，但这一点肯定要附和的，“肯定如此，做出来的酒酿在过滤之前我先打出来一些，酒酿和面做包子怎么样，再做酒酿圆子，里面冲个鸡蛋。”
“宝成哥你是大厨，你看着办，我们就等着吃喽。”
仇宝成乐呵呵地说：“好，好，绝对不会让大家失望的。”
秦深和仇宝成继续看老灶蒸米的情况，他们采用的是最简单的酿酒方法，在红叶镇一带家家户户都会做，糯米蒸熟与酒曲拌匀，放入坛子中进行发酵，几日之后渗出酒液、入口甜蜜的便是酒酿，可以发面、做酒酿圆子、空口吃等等。再过一段时日发酵透了之后过滤出酒液，进行二次发酵，便是米酒，也就是黄酒。过滤出来的酒渣便是酒糟，做酒糟带鱼、酒糟坛子肉等等，风味独特。