间。
有研究表明，在腌菜过程中，前七天的时候亚硝酸盐含量是逐日升高的，之后就开始衰减了。等到过了十五天，亚硝酸盐的含量就非常少了。
而酸菜在密封三十天之后，发酵完全了味道更好，亚硝酸盐的含量也更少，吃了就对人体好处多而害处极少了。
不过大家一听孟晞说，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了脸了。好漫长的感觉啊。
孟晞却嘿嘿一笑，“你们接下来都会忙的脚打后脑勺，一晃眼就能过去这三十天了，到时候做一大桌好吃的犒劳你们！”
大家一想也是哈，马上就要秋收了，可不是得忙的不可开交怎么的。
可是，不想孟晞却说：“在秋收之前，咱们还有一个大任务要完成。”
咦？什么任务啊？
历君煜这回也没想到，“小晞，你还有什么事情要做啊？”
孟晞不答反问：“你们说，有没有什么办法能够把白菜土豆大萝卜这些菜放上一整个冬天都不坏呢？”
“不可能！”所有人异口同声地说。那些菜即便是放在最温暖的屋子里也会很快地就烂掉，怎么可能好好地存放一冬天呢。
孟晞对于这件事儿一直都没有想明白。明明是清朝之前的历史都和她知道的一样