究的一件事儿呢。”
大家依然认为孟晞是在一本正经地胡说八道。
“切，你们还不信。那我问你们，做米饭什么该火大？什么时候该火小？怎么才能知道米饭熟了？”
孟晞这几个问题一抛出来，大家顿时鸦雀无声了。
不说那些男人和孩子了，其实就算是李柳氏和王婶子，到现在也没有完全掌握好这其中的诀窍呢。每次做大米饭的时候，都是孟晞在一旁指导的。
孟晞见大家不再嚷嚷着笑话自己了，这才慢条斯理地说到：“这做米饭啊，尤其是咱们这种吃饭人多的大锅饭，可是个技术活。”
“首先呢，得掌握好米和水的比例。水多了，饭就黏糊糊烂烂的，没嚼劲。水少了，则会夹生——就是有的米熟了，而有的米还生着呢。”
“其次就是这火候的问题啦。开始的时候大火烧开，后面就要小火慢熬，把米汤一点点地？干，但是还不能把饭？糊了。这就要靠经验了，一般是听见锅边发出嘎巴嘎巴的声音，闻起来稍微有一丝丝焦糊味儿，就是好了。”
“不过可千万不能掀开锅察看的，否则锅里的气儿一跑，米饭就不好吃了。”
“最后一点，就是米饭做熟之后，要在锅里焖一刻钟，掀开锅盖之后，要用铲子把饭