立大食堂的时候他们有多开心、怎么扯开肚皮吃，那么现在就有多郁闷，怎么勒紧裤腰带挨饿。
十八那天生产队张罗着下酱。
农家冬天和春天没有菜吃，常年吃咸菜、大酱。
大酱用最好的黄豆做，只有腊月和正月底两个时间可以做，惯例要十八二十八这两天下酱。
下酱是何桂兰、张翠花带头，把泡了一天的黄豆放在大锅里烀。
为了节省柴火，没在食堂里烀而是在社员家里，这样社员家里也能烧炕屋里热乎乎的。
一下午大酱烀熟，晚饭的时候社员们就能一家分一碗吃个鲜。
剩下的让男人们统一运到生产队屋里去，晾凉了以后由男人们捣碎，女人们把黄豆碎捏起来做酱球、摔酱砖。
做好酱球和大酱砖放在铺满豆荚豆秸的篓子里，然后放在队屋和先进社员家的空余地方发酵。