个鸡蛋。
将面粉和成光滑的面团后，盖上湿布醒上一盏茶的时间，然后擀成韭叶面。
将擀成的面条放入蒸笼中蒸上半盏茶的时间，时间到后搂起，再放入开水中稍煮上一会儿，然后出锅过凉水，沥干水后，放入一个大盆中，拌入炸好的葱花油，搅拌均匀。
加油的目的是防止面条粘连。
前世的时候，做到这一步的时候，是要把凉面放到冰箱里的，冰过的凉面吃起来会更可口。
可这会儿上哪儿找冰箱去，林娇杏只好去苏涵家打了一桶井水，将盛面条的盆放了进去。
井水冬暖夏凉，用它来冰面条，效果也不错。