法并不难，最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。
洛凌星先动手和面，在面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团，并动手将面团揉成一团，在配合特殊的手法，将面团揉制的有劲道。
将肉好的面团放入压面机，压成两毫米左右的薄片，使之表面光滑，然后再将薄面反复对折，用刀切成粗细一致的面条。
将切好的面条放置在帘子上，在锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起，接下来就可以制作汤料了。
碗中应先放入煮开的高汤，不过现在厨房里并没有高汤，洛凌星就直接用晚饭多剩下的清汤，并配以特殊的调料，在加上生抽、猪油、味精调匀。