啥还干啥，当然除了日常的卤肉外，她也有在研究其他的卤菜。
像耀祖爱吃的五香豆干就不错，最近已经上了柜台，五毛钱一块，买回家切丁切片切丝都成，既可以直接当做一道凉菜，也可以跟其他的菜炒在一起，属于便宜美味且多功能的卤菜。
除了豆干，烤麸和面筋也很不错，都是可以下锅卤的素菜。为了让这两者的口感更棒，唐红玫还特地在卤之前，先将它们油炸一遍，等表皮酥脆后再下锅卤。这样一来，吃起来格外得有层次感，叫人欲罢不能。
同样先油炸后卤的还有素猪肚，为了减少步骤，唐婶儿特地跟先前熟食店的老板娘合作，由她将原料准备好，自家以批发价收购，省时省力还能双赢共赚钱，简直就是一举多得。
其实，不光是素菜，海鲜河鲜也是可以卤的，只是因为他们这个县离河海都远得很，这年头交通还是不便，加上海鲜河鲜处理起来又格外得麻烦，就暂时不考虑水产类的了。
即便舍去了一些商品，店里的生意还是一天好过于一天。
大热天的，原本该是卤肉店一年里最冷清的时候，可因为这些卤素菜，令店里的生意大好。在卤素菜大行其道之际，卤鸭脖、鸡爪也依旧受欢迎。
在炎热的夏季里，喝着冰镇的啤酒