所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，转身伸了伸懒腰，将面奖就这样放着沉淀。
随后，才转身拿出已经穆家柜子里已经放置了很久的红豆，煮熟煮烂，在水中反复淘洗，把豆沙与壳分离后用漏勺打去渣、豆壳，撇去浮渣和水，再静置让豆沙完全澄底，之后再用白细布过滤，得到细沙。
这个时候的细红豆沙还不甜，顾妍洋炒锅烧热加猪油烧化以后，点中火，把细红豆沙炒香兑糖炒化，等香味传来，关掉锅灶，这才是真正味道香甜的细红豆沙。
多亏了她上辈子打工打的多，什么活儿都做过，否则这辈子想赚钱也不知道该怎么做。
将豆沙用盖子盖好，顾妍洋看了看面浆，转身回屋睡觉。
差不多凌晨两点钟的时候，她便早早起了床，打着哈欠把面浆上面浮出来的一层水给泼掉，把浓稠的面浆搅拌均匀，点火烧水上蒸锅。
她在平盘上刷了一层油，然后再倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出，以此类推，几次动作下来，就做好了一小盆的凉皮。
为了防止粘连，顾妍洋在每一层上面都刷了油，之后再把刚炸好的辣椒油装起来，再把醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水等调味料全部搅拌均匀混合，拍了香蒜捣