家了。
玉芝带着袁厨子开始用这分离出来的奶油做黄油。
她先倒了一盆冰冰凉的水，然后在一个干净的铜盆里慢慢搅打着刚刚得到的奶油，直到把它搅打出软峰来，剩下的就是快速打发了，玉芝看了看袁厨子，心道后头还要用到他，先让他好好歇歇，于是让人去寻了陈三郎过来。
陈三郎来了之后玉芝也不多废话，直接让他使出最大的力气来打搅打奶油，慢慢的盆边聚集了一点一点圆圆的小颗粒，玉芝急忙给陈三郎加油，陈三郎咬着牙加快了速度，终于看到颗粒变成半个豌豆大小之后玉芝喊了停。
陈三郎差点没瘫在地上，这比干了一天农活还累！玉芝把盆里的东西倒进铺着干净棉布的空盆里，把棉布包好，让歇了半天的袁厨子用最大的力气把里面的液体挤出来，倒掉之后又往里面加冰水清洗，挤干，如此反复四五次，直到挤出来的水变得清澈才停了下来，她把棉布内的半固体倒进准备好的方形容器里，放到尚有残冰的阴冷地方冻起来。
袁厨子极其好奇：“玉芝，这到底是何物？”
玉芝道：“袁叔听过黄油吗？北边牧民们平日以奶和肉为主食，这种油应该就是他们发现的，只不过没有传到中原罢了。”
又等了一个来时辰，玉芝约