而是将豆腐切成菊花的形状。把豆腐块平放在手上，然后飞快地用刀将豆腐切丝，但却并不切断，底部依旧连在一起。这样切出来的菊花，放进高汤里以后，上部被切成丝的豆腐就会散开来，如一朵菊花一般，在高汤中摇曳生姿。这样的菜，没专门学过，普通人确实切不出来。
幸好慢了一步。壮年男子庆幸不已。要不然他可就丢人了。
除了菊花豆腐之外，顾长生还做了其他几样小菜，顺便蒸了米饭。因为事先被林主厨打过预防针，所以菜上来以后，王婶一家也没惊奇，知道这是大师驱邪的方式，他们也顾不上会不会吃撑吃胖这种问题，全都放开了肚子吃饭。