猪头皮会被下滚水里滚一遍，然后剔除出整个猪头来，猪头皮剔出来是不是完整的，那就得看屠夫的刀工了。
一般来说在屠宰场杀猪分肉的老师傅都有十几二十年宰杀经验了，那剔出来的猪头皮整个完整的就跟里面还有头骨支撑着一样，完全不会有任何破损。
至于猪头骨，自然是跟筒骨扇骨一样剔的不见一点点生肉在那上面啦！
猪骨头不在分配的份额内，谁家想要的就另外拿毛票子买。虽然不限制每个人能买多少，不过谁也没有多买的，相反的，猪骨头根本就不受欢迎。
这年头，家里要是没有伤筋动骨的病人需要喝骨头汤补补筋骨，根本就没人要猪头骨，就算家里有孕妇，那也是情愿多叫她吃肉也不会巴巴的去喝什么骨头汤的！
肉多好啊，实实在在的，猪骨头有不能嚼烂了肚子里去，光喝一点儿汤水多不实在！
五花肉，里脊肉，前后腿肉，后槽肉，肚甭肉（五花肉下去一点点大概是猪奶位置那里的肉）一整只猪的所有肉都会被一块块的切下来。
家里有五口人的，所有的肉票加起来能分到三斤半猪肉，那么这三斤半就是这几样肉合理的分配到一起，不可能说你看着后腿肉好，三斤半就全给你后腿肉的。
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