的竹编内，让茶叶进行凋萎。
凋萎便是让茶叶中的水分从叶子中散发出来一部分，因为只有这样，才能进行发酵。
当然，并不是说把茶叶铺在竹编中晾着就可以了，还需要不断地查看，这其中有一个度的把握。
若是凋萎的过程中，茶叶中水分失去得太多的话，叶子被晒得太干，就会导致茶叶味道淡薄。
若是晾晒不够，茶叶中的水分失去得太少，那么烘焙好的茶叶就会偏苦，口感不好。
等到凋萎之后，才能进行其他烘焙等工序。
张彦瑾下午先是隔着一个半时辰出去搅拌翻动一番，之后便是隔着一个时辰出去搅拌翻动一番，到最后便是半个时辰出去翻动一番。
搅拌翻动的过程叫做浪青，茶叶翻动起来的时候如同青色的波浪，故而叫做浪青。
这个过程可以促使茶叶中水份平均消失，还可以让叶子互相摩擦，促进发酵。
在晾晒了一下午之后 ，张彦瑾便觉得差不多了。
竹编中的茶叶不似中午采摘的时候那么绿，色泽有些暗淡。
他让人将盛放茶叶的竹编放在屋子中，让茶叶进行充分的发酵。
茶叶若是不进行发酵，喝起来口中尝到的便是一股菜香，经过发酵之后，菜香就