了，不然就软了，凉拌洋芋丝就得要脆脆的，香。
将煮好的洋芋丝捞出来，控水，凉拌就交给杨小娥，她把王富贵切好的小米辣，葱花，花椒油等放进去，再倒上一层辣椒面，烧热油淋上去，再那筷子搅拌就成。
做完之后，杨小娥着手蒜蓉豆角腊肠丝，材料王富贵已经切成丝了，如今只要热锅倒油，舀几大勺子的豆瓣酱进去翻炒，再把蒜蓉倒进去，等炒香味出来了再倒入豆角丝和腊肠丝，避免太干炒的过程中加点热水，因为豆瓣酱和腊肠都是咸味食物所以不需要再放盐巴。
老柳搁边上看杨小娥炒菜，这会闻到喷香四溢的菜香味，肚子都没忍住的咕噜咕噜叫了。
“小娥，我也超过这道菜，但没放热水，你这个房热水是咋个意思？”老柳吞咽口水的时候，好奇的问道。
杨小娥笑着道：“刚才你看到我加热水不是一下子加完，而是一点一点的吧？一下子加完就没有爆炒的香味，只能算是煮和焖，而且颜色也会变黄，口感也不太好。这道菜我喜欢吃脆嫩，所以水一点一点加。柳师傅，你尝尝看，味道你们能接受吗？”
说着，杨小娥拿出一只小碗来，拿锅铲挑一点菜装入，微微一笑，大方有礼的递给老柳。
老柳接过来，王富贵等人也凑