材，做一道好菜呢！‘佛跳墙’就是慢慢尝试的结果。里面光食材就有十八种之多，不乏海参、鱼翅、鲍鱼、鱼唇、花胶等名贵食材。而且我发现，这道菜有补气养血，清肺润肠，防治虚汗之功效。不但味道鲜美，还能调养身体呢！所以哪怕贵点儿，还是有不少人愿意尝尝的。”
“你说的也太谦虚了，谁不知道余记药膳坊的‘佛跳墙’，预定都排到三个月以后了！”赵伯娘虽然很少出门，但京中的大小事情，可没几件瞒得过她的。
“这只能说明，咱们京城人士都不差钱！皇上领导得好，大明百姓才能越来越富庶！”余小草打着哈哈，手中的动作却没停。
“这好像是肉馅吧？难道中午咱们包饺子吃？”赵伯娘见她把剁好的肉馅中加入荸荠细丁，和鸡蛋清，忍不住问了一句。
小草一边把肉馅揉成圆圆的大肉丸子，一边解释道：“我准备做四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜齐全，取其吉祥之意。”
很快，四个大肉丸子在她手中成型，接下来，她让人把锅里倒入大量油烧热，把丸子放入其中，炸至金黄色捞出。然后，另起锅，倒入适量热水，放酱油、八角、葱姜等调料，把四个大丸子放进去，小火烧制，最后大火收汁。做出来的四喜丸子，色泽金黄、香味四