就将方法教给留香馆的厨师,而她所教的留香馆的厨师,都是与留香馆签订了终生协议和保密协议的厨师。除非留香馆倒闭,否则终身在留香馆工作。对于留香馆里面菜品的制作,不得向外人提起,否则将面临巨大的赔款。
白小玲开始揉面团,做糕点。
做好糕点以后,除了将一部分分发给留香馆的食客,开始推广以外,其余的全被白小玲让他们带回了军营,士兵们一个个乐开了花,“多谢嫂子。”
她所做的纸杯蛋糕,然后再在纸杯蛋糕上面用白色奶油点缀了一下。
接下来,她要做双皮奶。
将牛奶放入碗中蒸煮十分钟,取出放凉,再取两个鸡蛋,取蛋清打发。蒸煮的牛奶放凉以后,会在上面出现一层奶皮,用刀子将奶皮割出十厘米左右的口子,将里面的牛奶倒出混入蛋清,加入白砂糖搅拌。
再将蛋清牛奶溶液用布过滤,之后将过滤后的蛋清牛奶溶液倒入刚才还剩奶皮的碗中,使奶皮浮起。
然后再将蛋清奶液放入锅中,蒸十分钟,焖五分钟。
最后倒出其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻的双皮奶。
白小玲将双皮奶倒入精致的青花瓷盘中,然后再上面倒入了