用豆瓣酱和辣椒油煸炒，味道鲜香可口，又麻又辣，十足的鲜爽，因此同样高分通过。
第101章
很快就轮到了那位用猪腰子制作料理的选手, 之前古会长和阮棠就注意到他因为心急而汆烫的时间不够, 导致猪腰子可能有夹生的情况出现，而解决这个问题最好的办法就是再用大火爆炒进行补救。只是这样做, 对于火候的掌控要求非常高, 一旦控制不好，猪腰子就有可能被炒得过老, 口感和味道上都会大打折扣。
但显然，这位选手用错了方法, 他应该是汆烫过后，尝了味道, 发现了不足，但又不敢再进行二次汆烫，以免变得和第一份猪腰子一样被烫过了头，所以最后选择用黄酒和白醋来掩盖它的腥味。这个方法本来不能算是错误的, 毕竟黄酒和白醋确实是有去腥的功效，只要他稍微掌控得好一些, 就能够有不错的效果。
可惜，他再一次因为心急, 而倒了过多的醋，虽然后来又用了酱料进行遮掩，但还是遮掩不去猪腰子中过多的酸味。他最后用黄瓜和彩椒做了精美的摆盘，猪腰子用小火煨了二十分钟, 又用浓油赤酱来改善味道, 从色彩和香味上来看似乎很完美, 但真正吃到嘴里，就不是这么一回事了。
腥膻味虽然被除去了，但