我来。”
赵天赐对温小和的手艺是绝对有自信的，对着李大山他们说让他们就待在这里等着，自己就跟着温小和一起去了厨房。
温小和先是挑了一只肥瘦合适的鸡，清洗干净后，手脚麻利的去头去尾去爪，刀法干净利落，只是这一手，就已经叫那大掌柜收起了之前的轻视之色。
本来这鸡头天晚上腌制一晚第二天做最好，但这会儿也已经来不及了，先是将鸡用水煮一遍，煮出上面有一层浮沫，然后将水倒掉，用冷水冲洗鸡身，一冷一热，让鸡皮紧绷有弹性。
然后将鸡身上的水擦干，刷上一层蜂蜜，其实最好是用麦芽糖，但是这里没有，只能用蜂蜜代替，站在一旁的厨子见温小和居然给鸡刷起了蜂蜜，有些奇怪的问道：“娘子是不是刷错了？这个可不是油。”
温小和笑道：“一会儿你就知道了。”
将鸡身均匀的刷上蜂蜜之后，在锅里放油，将油烧到五成熟时，开始炸鸡，炸到正反面都微微泛黄就可以了。
然后又放下一些早就准备好的香料，这里的香料还算齐全，至少比温小和自家的香料要多的多，想必味道一定比在家里做的更加好吃。
最后一步，将炸好的鸡放在锅里，再加上香料、佐料，加水煮，煮到差不多的时候