要的就是汤底，徐子萌的汤底清冽如泉，十分漂亮。
置入米线和辅料，香气腾起，如同赛场中刮起了一阵清暖的风。
华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上，甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说：
过桥米线距今已有一百多年的历史。相传，清朝云州蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭，但等从家里到岛上，米线已经不热了。
某次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家过水，各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
后来秀才高中，此法立刻传开，人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。
众评委恍然，开始品尝。
一吃之下，脸上纷纷出现复杂变化，既有欣喜，也有陶醉，还有细细琢磨。
其中一名香江评委试着形容自己的感觉：“我好想看见了一座高山。”