跟甲壳素有着点千丝万缕的关系，对这方面也比较了解。
所谓甲壳素就是聚乙酰氨基葡萄糖，化学名称为(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-d-葡萄糖。
王师姐写下甲壳素的化学式，看着林蕊双眼直眨的样子，她简单解释：“这就是天然高分子多糖。”
甲壳素的提炼并不复杂，目前通用的方法就是使用强酸强碱，从甲壳类动物的壳中提取。
“从这个角度上来讲，乳酸提取甲壳素完全可行。”王师姐手脚麻利的加入乳酸菌发酵液，直至将龙虾壳粉末淹没。
她转过头来，认真地看着林蕊，“难道你没有想过要更进一步吗？”
女高中生的眼睛还盯在实验器皿上，闻声一愣：“怎么进步？”
师姐放下手中的烧瓶，正色道：“自然是优化乳酸菌提取甲壳素的工艺步骤啊。最基本的，什么条件下提取效果最好？提取液又应当怎样分离？这都是你应当研究的方向。”
林蕊点头如小鸡啄米，赶紧催着苏木拿小本本记下来。
王师姐笑出声，鼓励个子才达到自己肩膀的少女道：“加油，好好干，其实你这个方向选的很好。”
技术难度不高，却又从某种程度上讲，补充了国内相关研究的空白。