虽然没下雪，但是寒气却是能从厚厚的冬衣层层穿透直钻皮肤里头，若是干活活动活动倒还好，不动坐着不用多一会儿保管脚指头冻得发僵，这种日子里最想吃的还是烫的，吃完一脑门子汗，寒气都驱尽了。
吉安村所在的地界多的是一种名叫白善泥的黄白色粘土，土质非常细腻且粘性不错，匠人们将这种白善泥晒干碾成粉末，按着一定的比例同煤渣细末混合起来，制成黑砂，黑砂泥坯放入高温的窑里烧制，这步叫做“淬火”，最后“上釉”，也就是洒上含油的杉木粉屑，覆盖一层面炭，这道工序决定了砂锅的颜色是红、银灰还是黑，同时也决定了其价格，黑色是最便宜的。
自然，集市上也有其他砂锅，其中一种是煤矸为原料，是先上釉再在明火上焙烧，成品黑黄色，同后世的砂锅外形最为相似，杜芊芊见之可亲，就选了这种。
小坛子里舀上几勺颜色紫红、气味鲜香的虾酱放入砂锅里熬汤，“咕嘟嘟”冒泡儿后，卤点的嫩豆腐切了指甲盖儿大小的小薄片，倒入虾酱汤里，嫩白的豆腐粒儿在紫红虾酱汤里头上下翻飞、煞是好看，勾薄芡，浇一勺子熟猪油，“滋啦”一声儿，油香、豆腐豆香味和虾酱的鲜味四溢，砂锅里头热闹的沸腾声，上面泛着一层油，豆腐粒儿汪在里头，虽然这道